الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي تأتي من مدينة نابلس في فلسطين. تعتبر هذه الحلوى من التحف الشرقية التي تقدم في المناسبات والأعياد.
كنافة نابلسية بالمنزل Homemade Nabulsi Knafeh تتميز بقوامها الهش والرقيق والحشوة اللذيذة التي تعطيها نكهة خاصة ولذيذة. هنا من خلال أرض المعرفة سنعرف طرق مختلفة لعمل الكنافة النابلسية.
كنافة نابلسية بالمنزل
لتحضير كنافة نابلسية بالمنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات:
• 1 عبوة من أوراق الكنافة (تجدها في محلات البقالة)
• 200 غرام زبدة ذائبة
• 1 كوب من الفستق المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، افصلي أوراق الكنافة وامزجيها بالزبدة الذائبة بحيث تتشرب الكنافة جيدًا بالزبدة.
• ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة. ضغطي الكنافة برفق بواسطة الظهرة لتصبح قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي ماء الزهر وعصير الليمون ورشة قليلة من القرفة إن أحببتِ.
• رشي الخليط السابق بالتساوي فوق الكنافة.
• زيني الكنافة بالفستق المفروم.
• غطي الطبق بالنصف الآخر من أوراق الكنافة واضغطي عليها بلطف.
• قطعي الكنافة إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• في الوقت نفسه، في قدر، ضعي السكر والماء واتركيهما يغليان على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون شرابة سميكة.
• بمجرد أن تنضج الكنافة في الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• اتركي الكنافة لتبرد لبضع دقائق ثم قطعيها مرة أخرى على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
يمكنك زينة الكنافة بشرائح الليمون أو الفستق المفروم إضافة إلى القرفة إن أردتِ. كانت هذه طريقة عمل كنافة نابلسية بالمنزل.
كنافة نابلسية بالسميد
المكونات:
• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب زبدة ذائبة
• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• فستق مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الزبدة الذائبة جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• ضعي نصف كمية الخليط في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتصبح قاعدة متساوية.
• في وعاء آخر، قومي بغلي السكر والماء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط سميكًا.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقلبيهما جيدًا.
• اسكبي الشراب الساخن بالتساوي فوق الطبقة الأولى من السميد.
• قطعي السميد إلى مربعات أو ماسات باستخدام سكين حاد.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي باقي الشراب فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها مرة أخرى على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالفستق المفروم. أي تعد مثل
كنافة نابلسية بالمنزل.
الكنافة النابلسية الأصلية
لتحضير الكنافة النابلسية الأصلية في المنزل وهي تشابه كنافة نابلسية بالمنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات:
• 250 جرام من أوراق الكنافة (تجدها في محلات البقالة)
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 200 جرام من الفستق المفروم ناعمًا
• 2 ملاعق صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، افصلي أوراق الكنافة بلطف لتصبح خيوطًا ناعمة.
• ضعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتصبح قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي ماء الزهر وعصير الليمون ورشة قليلة من القرفة إن أحببتِ.
• رشي الخليط السابق بالتساوي فوق الكنافة.
• زيني الكنافة بالفستق المفروم.
• غطي الطبق بالنصف الآخر من أوراق الكنافة واضغطي عليها بلطف.
• قطعي الكنافة إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• في الوقت نفسه، في قدر، ضعي السكر والماء واتركيهما يغليان على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون شرابة سميكة.
• بمجرد أن تنضج الكنافة في الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• اتركي الكنافة لتبرد لبضع دقائق ثم قطعيها مرة أخرى على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
يمكنك زينة الكنافة بشرائح الليمون أو الفستق المفروم إضافة إلى القرفة إن أردت. أي هي مثل كنافة نابلسية بالمنزل.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالفرن
لتحضير الكنافة النابلسية في الفرن وهي مثل كنافة نابلسية بالمنزل، اتبعي هذه الخطوات:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 1 كوب من الفستق المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قومي بفصل أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة حتى تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة في الصينية.
• قومي برش الفستق المفروم بشكل متساوي فوق الطبقة العلوية من الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن ببطء فوق الكنافة.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون. أي هي تشابه كنافة نابلسية بالمنزل.
طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية
لتحضير الكنافة النابلسية الفلسطينية وهي مثل كنافة نابلسية بالمنزل.، اتبعي هذه الخطوات:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 1 كوب من الفستق المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• انفصلي بلطف بين أوراق الكنافة وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، قومي بغلي السكر والماء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط سميكًا.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة في الصينية.
• قطعي الكنافة إلى مربعات أو ماسات باستخدام سكين حاد.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها مرة أخرى على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون. أي تشابه كنافة نابلسية بالمنزل.
كنافة نابلسية في مصر
يمكنك تحضير كنافة نابلسية في مصر باستخدام المكونات الشائعة المتاحة. إليك طريقة تحضير كنافة نابلسية في مصر تشبه كنافة نابلسية بالمنزل السابقة:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 1 كوب من الفستق المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افصلي أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة.
• قومي برش الفستق المفروم بشكل متساوي فوق الطبقة العلوية من الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون. فهي مماثلة إلى كنافة نابلسية بالمنزل.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا
لتحضير الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا وهي المشابهه إلى كنافة نابلسية بالمنزل، اتبعي هذه الخطوات:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 200 جرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افصلي أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة.
• رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة بشكل متساوي فوق الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون والجبنة تذوب وتصبح ذهبية.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون، أي مثل كنافة نابلسية بالمنزل.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة
لتحضير الكنافة النابلسية بالقشطة، اتبعي هذه الخطوات:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 2 كوب من القشطة
• 1 كوب من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أي مثل كنافة نابلسية بالمنزل.
• افصلي أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة.
• قسمي القشطة بالتساوي على الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون، مثل كنافة نابلسية بالمنزل.
كنافة نابلسية بالجبنة
لتحضير كنافة نابلسية بالجبنة المشابهة إلى كنافة نابلسية بالمنزل، اتبعي هذه الخطوات:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 200 جرام من الجبنة (يمكن استخدام الجبنة الموزاريلا أو الجبنة القريش)
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افصلي أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة.
• قسمي الجبنة بالتساوي على الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون والجبنة تذوب وتصبح ذهبية.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
• إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالقليل من القرفة أو زينتها بشرائح الليمون.
كنافة نابلسية
الكنافة النابلسية مثل طريقة كنافة نابلسية بالمنزل. فهي واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تشتهر بها مدينة نابلس في فلسطين. إليك طريقة تحضير الكنافة النابلسية:
المكونات:
• 250 جرامًا من أوراق الكنافة
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• 1 كوب ونصف من الجبنة النابلسية المبشورة (يمكن استخدام القشدة كبديل)
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب ونصف من الماء
• مكسرات مفرومة (للتزيين)
طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افصلي أوراق الكنافة بلطف وامزجيها بالزبدة السائلة بحيث تصبح الكنافة مشبعة بالزبدة.
• افردي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة واضغطي عليها برفق بواسطة الظهرة لتشكيل قاعدة متساوية.
• في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر معًا وقومي بغليهما على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب سكري.
• أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون إلى الشراب وقومي بخفقهما جيدًا.
• اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة.
• قسمي الجبنة بالتساوي على الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكنافة لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها ببطء.
• دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها على الخطوط التي قمت بعملها مسبقًا.
• إذا رغبتِ في الزينة، يمكنك رش الكنافة بالمكسرات المفرومة.
إن تحضير كنافة نابلسية بالمنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ولذيذة. بغض النظر عن الحشوة التي تختاريها، ستكون النتيجة نكهة شرقية فاخرة تسعد الأهل والأصدقاء. جربي الوصفات المذكورة أعلاه واستمتعي بتذوق كنافة نابلسية بالمنزل الشهية.
2 تعليقات