تعتبر الكنافة واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي. إن روعة طعمها وقوامها المميز يجعلانها مناسبة لأي مناسبة أو يوم عادي. ولكن لضمان مدة الكنافة في الفرن Duration of kunafa in the oven أو أن الكنافة قد استوت بشكل مثالي، يجب اتباع الخطوات بعناية والتحقق من النقاط المهمة.
في هذا المقال عبر أرض المعرفة، سنقدم لكم مجموعة من الوصفات لتحضير الكنافة بأنواعها المختلفة وسنقدم نصائح حول كيفية التحقق من نضوجها بشكل دقيق.
مدة الكنافة في الفرن
مدة الكنافة في الفرن تعتمد على حجم وسمك الكنافة ودرجة حرارة الفرن. عمومًا، يجب طهي الكنافة في فرن محمى مُسبقًا عن درجة حرارة تتراوح بين 175 إلى 200 درجة مئوية (350 إلى 400 درجة فهرنهايت). إليك تقدير تقريبي لمدة الطهي:
1. إذا كانت الكنافة رفيعة (قليلة الطبقات)، فقد تحتاج إلى 15-20 دقيقة في الفرن.
2. إذا كانت الكنافة سميكة (بعدة طبقات)، فقد تحتاج إلى 25-35 دقيقة في الفرن.
بعد مدة الكنافة في الفرن يجب أن تكون الكنافة متوجهة باللون الذهبي اللامع ومقرمشة عند الانتهاء.
كيف اعرف ان الكنافة استوت من تحت
لمعرفة متى تكون الكنافة قد استوت من الأسفل، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
1. انظر إلى اللون: عندما تصبح الكنافة ذهبية أو بنية على الجانب السفلي، فإنها عادة تكون قد استوت. يمكنك رفع قسم صغير من الكنافة باستخدام شوكة أو ملعقة للتحقق من لون القاع.
2. اسمع الصوت: عندما تكون الكنافة مقرمشة وجاهزة من الأسفل، يمكن سماع صوت خفيف من القاع عند ضغطه برفق. إذا سمعت هذا الصوت، فإن ذلك يشير إلى استواء الكنافة.
3. تجربة ملمس الكنافة: يمكنك لمس القاع برفق بواسطة أصابع نظيفة. إذا كان يشعر بأنه قاسي ومقرمش تحت أصابعك، فهذا يعني أن الكنافة استوت.
4. قد تجرب قطعة صغيرة من الكنافة من الأسفل للتحقق من قوامها ومذاقها. إذا كانت مقرمشة ولذيذة، فهذا يعني أنها جاهزة.
يجب مراقبة الكنافة بعناية وعدم تركها في الفرن لفترة طويلة لتجنب الحرق أو عليك معرفة مدة الكنافة في الفرن.
مدة تسوية الكنافة بالقشطة
مدة تسوية الكنافة بالقشطة أو مدة الكنافة في الفرن تعتمد على الوصفة والمكونات التي تُستخدم. عمومًا، إليك مقدار زمني تقديري:
1. إذا كنت تقوم بتحضير كنافة بالقشطة التقليدية، فبمعدل تحتاج إلى تسويتها في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأعلى والأسفل.
2. إذا كنت تستخدم كنافة بالقشطة مع طبقة واحدة (قشطة واحدة)، فربما تحتاج إلى وقت أقل، حوالي 20-30 دقيقة.
3. العوامل المؤثرة على وقت التسوية تشمل سماكة الكنافة ودرجة حرارة الفرن. يجب أن تراقب الكنافة بعناية للتحقق من أنها قد تسوت بشكل مثالي وأصبحت ذهبية ومقرمشة.
الكنافة بالفرن الكهربائي
إليك طريقة تحضير الكنافة بالفرن الكهربائي:
المكونات:
• 1 عبوة من شعر الكنافة (تقريباً 450 غرام)
• 200 غرام من الزبدة (ذائبة)
• 2 كوب من القشطة
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفستق
• قليل من السكر البودرة للتزيين.
الخطوات:
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية أي عليك معرفة مدة الكنافة في الفرن.
• قوم بتفريغ شعر الكنافة في وعاء كبير وامزجه جيداً مع الزبدة الذائبة حتى يتم تغطية كل حبيبة من الكنافة بالزبدة.
• ضع نصف كمية شعر الكنافة في صينية فرن متوسطة الحجم وضغطها بلطف لتغطية قاع الصينية.
• في وعاء آخر، امزج القشطة والسكر جيداً. إذا كنت تفضل النكهة بماء الزهر أو مسحوق الفستق، فأضفهما أيضًا إلى الخليط.
• قم بصب الخليط فوق طبقة الكنافة في الصينية.
• ثم قم بتغطية الخليط بالكمية المتبقية من شعر الكنافة.
• ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً واتركها تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
• بينما الكنافة لا تزال ساخنة، قم بسكب الشراب (السكر والماء) بالتساوي فوقها.
• اترك الكنافة لتبرد قليلاً ثم قطعها إلى مربعات أو مستطيلات.
• يمكنك تزيينها بالسكر البودرة ومسحوق الفستق إذا رغبت.
• قدم الكنافة بالفرن الكهربائي وهي دافئة أب بعد تركها مدة الكنافة في الفرن . تناولها بالصحة والعافية!
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
بالطبع. إليك شرح مختصر لأسهل طريقة لعمل الكنافة العادية:
تحضير القاعدة
1. ابدأ بتذويب الزبدة ثم قطع العجين الكنافة إلى شرائط صغيرة.
2. ضع ورقة عجينة في الصينية واملأها بالعجين، مع التأكد من توزيعه بشكل متساوي.
3. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون.
تحضير الحشوة
1. قم بتحضير خليط القطر بغلي السكر والماء معًا، ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي لبضع دقائق.
2. بعد أن تنضج القاعدة، اسكب القطر بالتساوي على الكنافة.
تجميع الكنافة
1. ضع ورقة عجينة أخرى فوق القطر.
2. قم بوضع طبقة أخرى من العجينة فوق القاعدة واضغطها بلطف.
3. اقطع الكنافة إلى مربعات صغيرة ثم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
شربات الكنافة
شربات الكنافة هو المكمل المثالي لتحضير الكنافة اللذيذة. إنه يضيف نكهة حلوة ومنعشة إلى الكنافة ويجعلها أكثر لذة. فيما يلي وصفة بسيطة لتحضير شربات الكنافة، لكن عليك قبل تحضيره معرفة مدة الكنافة في الفرن:
المكونات:
• 2 أكواب من السكر
• 1 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• رشة من ماء الورد
التحضير:
1. في وعاء كبير، ضع السكر والماء، وقم بغليهما على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا وتتكون شربات سميكة.
2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق إضافية دون تحريك.
3. بعد ذلك، أضف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد، وقم بمزجهم جيدًا. هذه الزيوت العطرية تضيف نكهة منعشة وعبقًا لشربات الكنافة.
4. اترك الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه. يمكنك تخزينه في زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة لفترة طويلة.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
إليك طريقة عمل الكنافة الطرية مثلما تجدها في المحلات ، لكن قبل تحضيرها علك معرفة مدة الكنافة في الفرن:
المكونات:
• 16 ورقة من العجين الكنافة
• 1 كوب من الزبدة المذابة
• 1 كوب من السمنة
• 2 كوب من الفستق المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• ماء الورد
التحضير:
• قبل بدء التحضير، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• امزج الزبدة المذابة والسمنة في وعاء كبير. قم بتحميص ورقة العجين الكنافة بلطف وبسرعة.
• وزع العجينة بالتساوي في الصينية واضغط عليها برفق لتغطية قاعدة الصينية.
• زين الطبقة السفلية بالفستق المفروم بشكل متساوي.
• ضع طبقة أخرى من ورق العجين الكنافة واضغط بلطف.
• قم بتقطيع الكنافة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• ضع الصينية مدة الكنافة في الفرن المسخن مسبقًا واتركها تخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بينما الكنافة في الفرن، قم بتحضير الشربات. في وعاء، قم بغلي السكر والماء مع التحريك المستمر. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر.
• عندما تنضج الكنافة في الفرن، اسكب الشربات الساخن عليها بعد أن تخرج من الفرن. دع الشربات يتشرب الكنافة تمامًا.
• اترك الكنافة لتبرد قليلاً ثم قدمها. يمكنك أيضًا رش ماء الورد على الوجه إذا رغبت.
طريقة عمل الكنافة بالقشطه
إليك طريقة عمل الكنافة بالقشطة، وقبلها يجب أن تكون على معرفة مدة الكنافة في الفرن.
المكونات:
• 16 ورقة عجين كنافة
• 1 كوب من الزبدة المذابة
• 2 كوب من القشطة
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 كوب من الفستق المفروم
• ماء الورد
التحضير:
• قبل بدء التحضير، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• امزج الزبدة المذابة مع العجين الكنافة. قم بتحميص ورقة العجين بلطف وبسرعة.
• وزع نصف كمية العجينة في الصينية واضغط عليها برفق لتغطية قاعدة الصينية.
• في وعاء، امزج القشطة والسكر معًا جيدًا.
• ضع الخليط من القشطة والسكر فوق العجينة في الصينية بطريقة متساوية.
• ضع النصف الآخر من العجينة فوق الخليط برفق واضغط عليها.
• قم بتقطيع الكنافة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• ضع الصينية في الفرن واتركها تخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بينما الكنافة في الفرن، قم بتحضير الشربات. في وعاء، قم بغلي السكر والماء مع التحريك المستمر. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر.
• عندما تنضج الكنافة في الفرن، اسكب الشربات الساخن عليها بعد أن تخرج من الفرن. دع الشربات يتشرب الكنافة تمامًا.
• اترك الكنافة لتبرد قليلاً ثم قدمها. يمكنك أيضًا رش ماء الورد على الوجه إذا رغبت.
تسوية الكنافة على البوتاجاز
يمكنك تسوية الكنافة على البوتاجاز بسهولة، لكن فقط معرفة مدة الكنافة في الفرن قبل القيام بتحضيرها. إليك الطريقة:
المكونات:
• 16 ورقة عجين كنافة
• 1 كوب من الزبدة المذابة
• 2 كوب من الفستق المفروم
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 كوب من القشطة
• ماء الورد
التحضير:
• قبل بدء التحضير، ضع البوتاجاز على نار متوسطة.
• امزج الزبدة المذابة مع العجين الكنافة. قم بتحميص ورقة العجين بلطف وبسرعة.
• في وعاء، قم بخلط القشطة والسكر معًا.
• ضع نصف كمية العجينة في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة واسعة على البوتاجاز.
• انتظر حتى تصبح الجوانب ذهبية والأسفل متماسكًا.
• بينما العجينة تطهى على النار، قم بوزع الخليط من القشطة والسكر على الطبقة العلوية.
• ثم قم بوضع النصف الآخر من العجينة فوق القشطة والسكر.
• قم بتقطيع الكنافة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات باستخدام سكين حاد.
• قم بإدارة المقلاة بين الحين والآخر لضمان تسوية الكنافة بالتساوي وتحقيق القوام المطلوب.
• عندما تصبح الكنافة ذهبية اللون ومتماسكة بالشكل المطلوب بعد أن تركت مدة الكنافة في الفرن، اسكب الشربات الساخن فوقها.
• دع الشربات يتشرب الكنافة تمامًا واترك الكنافة على النار لبضع دقائق إضافية حتى تتحمص من الأسفل.
إن تحضير الكنافة ليس صعبًا حيث يغلب سؤال عن مدة الكنافة في الفرن، ولكن يتطلب اهتمامًا ودقة. من خلال متابعة الوصفات المذكورة أعلاه، ستتمكن بسهولة من تحضير الكنافة بمذاقها الرائع وقوامها المميز. لذا، لا تترددوا في تجربة هذه الوصفات والاستمتاع بالنكهة الشهية للكنافة، ويجب عليكم معرفة مدة الكنافة في الفرن قبل القيام بتحضيرها.
تعليق واحد